Resep Semur Jengkol Tanpa Bau

Semur jengkol merupakan salah satu menu resep jengkol yang sering menjadi pilihan untuk olahan jengkol. Meski memiliki aroma yang berpengaruh setelah dimakan tapi semur jengkol tetap menjadi favorit bagi para peminatnya.

Cara membuat resep semur jengkol hampir tidak ada bedanya dengan cara membuat semur ayam atau semur daging hanya beda materi utamanya saja alasannya yaitu pada resep ini materi utamanya yaitu jengkol.

Agar jengkol yang disemur tersebut tidak memiliki anyir setelah dimakan atau setidaknya aroma jengkol dapat dikurangi ada cara khusus yang harus dilakukan terlebih dahulu pada jengkol biar tidak memiliki anyir yang kuat.

Resep Semur Jengkol

Cara menghilangkan anyir jengkol:
Sebelum jengkol dibuat menjadi semur rendamlah terlebih dahulu jengkol selama semalaman dengan air kapur sirih, setelah itu basuh jengkol dan siap untuk diolah. Baca juga cara menghilangkan anyir jengkol lainnya. Sekarang kita siap mengolah semur jengkol.

Bahan semur jengkol:

• 300 gr jengkol
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai digeprek
• 2-3 sdm kecap manis
• 200 ml air (untuk merebus jengkol)
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Air matang secukupnya

Bumbu halus :

• 3 butir bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdm gula merah
• 2-3 cm kunyit
• 2 buah cabai rawit merah (jika suka pedas)

Cara membuat semur jengkol:

1. Rebus jengkol, setelah masak angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum masukan daun salam, daun jeruk dan serai aduk-aduk sesekali hingga bumbu harum.
3. Masukkan jengkol dan tambahkan sedikit air, aduk hingga rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Masak hingga kuah mengental dan semur jengkol siap untuk disajikan.

Nah itu tadi sahabat resep semur jengkol tanpa bau, semoga saja bermanfaat dan mampu dipraktekkan di rumah ya.